2024 Bio TOM Zweigelt

Weinbeschreibung
Die Farbe ist typisch für Zweigelt, ein kleiner Wolf im Schafspelz: Rubin mit purpurnen Reflexen, wenig Kern, aber der Kenner lässt sich von der Farbe nicht täuschen. In der Nase Herzkirsche und Erdbeere eingebettet in zartem Rauch, am Gaumen fruchtbetont und dennoch nicht verspielt, neigt zu Seriosität, ist aber dennoch trinkfreudig. Die Tannine sind weich und fast charmant, verleihen dennoch eine gute Struktur. Im Abgang dann plötzlich Würze, die zusätzliche Tiefe verleiht.

Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Ende Oktober, Maischegärung von 14 Tagen in Edelstahltanks bei 28-30°C. Reifung im Stahltank und im Großen Eichenfass für 14 Monate.

Speiseempfehlung
Schmeckt am besten zu dunklem Fleisch, wie Wild, Hase, Reh oder Wildschwein, aber auch zu Lamm, Weißschimmel-Käse oder zu Nudelgerichten.

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)