Pinot Noir Kalk Konglomerat 2021

 18,00
Weinbeschreibung
Überreife Himbeeren und Erdbeeren, frisch gerösteter Kaffee und dann plötzlich Kracherl! Am Gaumen schlank, straff, würzig, mineralisch, die lebendige Säure verleiht dem Wein Eleganz und Frische, im Abgang kommt dann noch der Mokka. Der Wein ist puristisch, hat kein Fett an den Rippen, ist straff und elegant. Bilderbuch-Pinot!
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfangs Oktober, Maischegärung von 12 Tagen in Edelstahltanks bei 25-27°C. Reifung in besten ausgesuchten 300L Eichenfässern für 26 Monate.
Speiseempfehlung
Passt sehr gut zu Boeuf Bourguignon, gebratener Gans, Hartkäse oder zu karamellisiertem Ziegenkäse.


Datenblätter (PDF)

Sorte Pinot Noir
Jahrgang 2021
Alkohol 12,5% vol
Säure 5.6g/l
Restzucker 1.2 g/l
Geschmack Trocken
Boden Konglomerat & Kalkreicher Löss
Trinkreife 2025 – 2039
Trinktemperatur 16°C
Inhalt 0.75l
Ausbau 300L Fässer
Erhältlich ab September 2024