Pinot Noir Alte Reben 2019
€ 24,00
Weinbeschreibung
Die Selektion der besten Trauben reift rund 5 Jahre in unserem Keller. Überreife Himbeere und Brombeere, Kakaopulver und Pfefferminze, am Gaumen ist die lebendige Säure im zart-molligen Körper gut eingebunden und unterstreicht die Frische und Eleganz. Im Abgang Kakaopulver und dunkle Schokolade mit mineralischer Würze. Das ist unsere Idee von Burgund: Niemals üppig, immer elegant.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfangs Oktober, Maischegärung von 12 Tagen in Edelstahltanks bei 25-27°C. Reifung in besten ausgesuchten 300L Eichenfässern für 5 Jahre.
Speiseempfehlung
Passt sehr zu Boeuf Bourguignon, gebratener Gans, Hartkäse oder zu karamellisiertem Ziegenkäse.
Die Selektion der besten Trauben reift rund 5 Jahre in unserem Keller. Überreife Himbeere und Brombeere, Kakaopulver und Pfefferminze, am Gaumen ist die lebendige Säure im zart-molligen Körper gut eingebunden und unterstreicht die Frische und Eleganz. Im Abgang Kakaopulver und dunkle Schokolade mit mineralischer Würze. Das ist unsere Idee von Burgund: Niemals üppig, immer elegant.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfangs Oktober, Maischegärung von 12 Tagen in Edelstahltanks bei 25-27°C. Reifung in besten ausgesuchten 300L Eichenfässern für 5 Jahre.
Speiseempfehlung
Passt sehr zu Boeuf Bourguignon, gebratener Gans, Hartkäse oder zu karamellisiertem Ziegenkäse.
| Sorte | Pinot Noir |
|---|---|
| Jahrgang | 2019 |
| Alkohol | 13% vol |
| Säure | 5.2g/l |
| Restzucker | 1 g/l |
| Geschmack | Trocken |
| Boden | Konglomerat & Kalkreicher Löss |
| Trinkreife | 2025 – 2039 |
| Trinktemperatur | 16°C |
| Inhalt | 0.75l |
| Ausbau | 300L Fässer |
| Erhältlich ab | September 2024 |