Hochschopf 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner 2021

 28,00
Weinbeschreibung
Anfangs reifer roter Apfel mit einer zarten Quitte im Hintergrund, dann Strohblumen und plötzlich eine Herbstwiese im Sonnenschein. Man kommt sich vor wie Isaac Newton unterm Apfelbaum: So muss es damals gerochen haben, als er die Schwerkraft entdeckte. Der Gaumen wird eingehüllt von einer würzigen Fülle, die erst im Abgang ihre Struktur und Pikanz entfaltet. Kaum ist der Wein aus dem Mund, schon tanzt die Würze überraschend lebendig und ausdauernd auf den Geschmackspapillen. Der Wein wirkt anregend und inspirierend.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Mitte Oktober, Maischestandzeit 7-8 Stunden, Vergärung im Großen Holzfass bei 21-23°C, Feinhefelagerung 10 Monate.
Speiseempfehlung
Harmonisiert hervorragend mit Rindsrouladen, ideal zu Trüffelrisotto, zur Gans oder zu gereiftem Rotschmier-Käse.


Datenblätter (PDF)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2021
Alkohol 13% vol
Säure 6.7 g/l
Restzucker 6.4 g/l
Geschmack Trocken
Boden Löss & Konglomerat Gestein
Trinkreife 2021 – 2035
Trinktemperatur 11°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Großes Holzfass
Erhältlich ab September