Wein Einzelflasche – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at THEYERN | TRAISENTAL | AUSTRIA Wed, 06 May 2026 11:38:01 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://docknertom.at/wp-content/uploads/2024/04/DocknerTom_Favicon-150x150.png Wein Einzelflasche – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at 32 32 Ried HOCHSCHOPF 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner 2024 https://docknertom.at/produkt/ried-hochschopf-1oetw-erste-lage-gruener-veltliner-2024/ Thu, 09 Oct 2025 06:47:20 +0000 https://docknertom.at/?post_type=product&p=990939 Weinbeschreibung
Roter Apfel und reife Birne verbinden sich mit der kühlen Note von nassem Stein und einem Hauch feiner Rauchigkeit, umspielt von zarter Orangenblüte. Am Gaumen zeigt sich der kräftige Körper perfekt ausbalanciert von lebendiger Säure und markanter Mineralik. Mit jedem Moment tritt die Würze deutlicher hervor und verabschiedet sich in einem Abgang, der wie ein kraftvoller Tusch nachhallt.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Maischestandzeit 5 Stunden, Vergärung im Großen Holzfass bei 21-23°C, Feinhefelagerung 10 Monate.
Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu geschmortem Tafelspitz, ist ein Genuss zu Steinpilz-Risotto, begleitet Entenbraten mit knuspriger Haut oder harmoniert wunderbar mit würzigem Bergkäse.
Prämierung
2024 James Suckling 95 Punkte
2023 Falstaff 94 Punkte
2023 James Suckling 93 Punkte
2021 NÖ Landessieger und Salon Sieger (Bundessieger)
2021 Falstaff 96 Punkte

Datenblätter (PDF)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2024
Alkohol 13% vol
Säure 5.6 g/l
Restzucker 1.2 g/l
Geschmack Trocken
Boden Löss & Konglomerat Gestein
Trinkreife 2026 – 2041
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Großes Holzfass
Erhältlich ab September 2025

]]> 2019 Pinot Noir Alte Reben https://docknertom.at/produkt/pinot-noir-alte-reben-2019/ Mon, 16 Sep 2024 21:20:48 +0000 https://docknertom.at/?post_type=product&p=989999 Weinbeschreibung
Die Selektion der besten Trauben reift rund 5 Jahre in unserem Keller. Überreife Himbeere und Brombeere, Kakaopulver und Pfefferminze, am Gaumen ist die lebendige Säure im zart-molligen Körper gut eingebunden und unterstreicht die Frische und Eleganz. Im Abgang Kakaopulver und dunkle Schokolade mit mineralischer Würze. Das ist unsere Idee von Burgund: Niemals üppig, immer elegant.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfangs Oktober, Maischegärung von 12 Tagen in Edelstahltanks bei 25-27°C. Reifung in besten ausgesuchten 300L Eichenfässern für 5 Jahre.
Speiseempfehlung
Passt sehr zu Boeuf Bourguignon, gebratener Gans, Hartkäse oder zu karamellisiertem Ziegenkäse.

Datenblätter (PDF)

Sorte Pinot Noir
Jahrgang 2019
Alkohol 13% vol
Säure 5.2g/l
Restzucker 1 g/l
Geschmack Trocken
Boden Konglomerat & Kalkreicher Löss
Trinkreife 2025 – 2039
Trinktemperatur 16°C
Inhalt 0.75l
Ausbau 300L Fässer
Erhältlich ab September 2024

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