Reichersdorf – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at THEYERN | TRAISENTAL | AUSTRIA Fri, 28 Aug 2026 15:37:27 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://docknertom.at/wp-content/uploads/2024/04/DocknerTom_Favicon-150x150.png Reichersdorf – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at 32 32 2025 Ried ALTE SETZEN 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner https://docknertom.at/produkt/2025-ried-alte-setzen-1oetw-erste-lage-gruener-veltliner/ Fri, 28 Aug 2026 15:32:12 +0000 https://docknertom.at/?post_type=product&p=991617 Weinbeschreibung
Zuerst Graphit, dann rauchig, später Apfel und Birne, dann Exotik. Am Gaumen zunächst cremig und geschmeidig, im Untergrund lauert die Würze und langsam öffnet sich der Wein im Abgang zu einer immer eleganteren, mineralischen Struktur. Die würzigen Noten entfalten sich Schluck für Schluck und klingen lange, intensiv und harmonisch nach.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Maischestandzeit 6-8 Stunden, Feinhefelagerung 10 Monate.
Speiseempfehlung
Passt gut zu Wiener Backhendl mit Erdäpfelsalat, Eierschwammerl-Risotto oder zu gedämpftem Wolfsbarsch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und leichter Sojasauce.
Prämierung
2024 Falstaff 92 Punkte

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2025
Alkohol 12.5% vol
Säure 6.5 g/l
Restzucker 3.9 g/l
Geschmack Trocken
Boden Konglomerat Gestein
Trinkreife 2027 – 2042
Trinktemperatur 11°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Stahltank
Erhältlich ab September

]]> 2024 Ried ALTE SETZEN 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner https://docknertom.at/produkt/ried-alte-setzen-1oetw-erste-lage-gruener-veltliner-2024/ Tue, 01 Apr 2025 19:20:04 +0000 https://docknertom.at/?post_type=product&p=990609 Weinbeschreibung
Nasser Stein, umwoben von Exotik und Birne. Am Gaumen anfangs weich, aber die Geschmacksknospen haben keine Chance, sich hier einlullen zu lassen, denn dann geht er los, der Chive zwischen Würze, Frucht und Mineralik. Am Gaumen klebt der Kalk des Konglomerats und sieht von dort den Geschmackspapillen beim Tanzen zu. Der Abgang ist mineralisch eng, der Chive schwingt aber lange nach.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Maischestandzeit 6-8 Stunden, Vergärung im Großen Holzfass (20hl) bei 20-22°C, Feinhefelagerung 10 Monate.
Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu geschmorter Kalbsschulter mit Wurzelgemüse und Erdäpfelgratin oder zu einer aromatischen Ratatouille mit frischen Kräutern.
Prämierung
2024 Falstaff 92 Punkte

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2024
Alkohol 13.0% vol
Säure 5.1 g/l
Restzucker 1.6 g/l
Geschmack Trocken
Boden Konglomerat Gestein
Trinkreife 2026 – 2041
Trinktemperatur 11°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Stahltank
Erhältlich ab September 2025

]]>