Ortsweine – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at THEYERN | TRAISENTAL | AUSTRIA Fri, 08 May 2026 14:08:32 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://docknertom.at/wp-content/uploads/2024/04/DocknerTom_Favicon-150x150.png Ortsweine – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at 32 32 2025 Bio Inzersdorf Riesling https://docknertom.at/produkt/inzersdorf-riesling-2025-2/ Tue, 12 Mar 2024 12:34:46 +0000 https://www.docknertom.at/?post_type=product&p=6601 Weinbeschreibung
Steinobst, reife Marille, zart Schießpulver und Kräuterwiese in der Nase. Am Gaumen zuerst herzhafte Säure, die mit zartem Zuckerspiel balanciert wird. Das führt über zu einer erstaunlichen Würze, die mit limettiger Frische untermalt wird. Die ausgeprägte Mineralik zeigt sich auch im eleganten und langen Abgang wieder.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Maischestandzeit 12-14 Stunden, Vergärung in Edelstahltanks bei 19-20°C, Feinhefelagerung 5 Monate.
Speiseempfehlung
Schmeckt am besten zu Fleisch oder Gemüse in Panade – von Backhendl bis gebackenen Champignons, zu würzigen Spareribs oder solo.
Prämierung
2024 Salon Sieger (Bundessieger)
2023 Falstaff 92 Punkte
2021 Salon Sieger (Bundessieger)
2021 Vinaria Throphy Gold

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)

Sorte Riesling
Jahrgang 2025
Alkohol 12.5% vol
Säure 8.7 g/l
Restzucker 6.0 g/l
Geschmack Trocken
Boden Konglomerat
Trinkreife 2026 – 2031
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Stahltank
Erhältlich ab April

]]> 2025 Bio Nußdorf Grüner Veltliner https://docknertom.at/produkt/nussdorf-gruener-veltliner-2025/ Tue, 06 Apr 2021 18:42:21 +0000 https://www.docknertom.at/?post_type=product&p=4515 Weinbeschreibung
Kernobst, zart Schießpulver und Exotik. Jedes mal entdeckt man eine neue Facette. Am Gaumen ergänzt Ananas das Fruchtpotpourri und eine beinah überwältigende Pfeffrigkeit führt zu einer Verzückung der Geschmackspapillen, die gemeinsam mit der reifen Säure zu tanzen scheinen. Im langen Abgang verschmelzen die fruchtig-würzigen Eindrücke zu einem langen Nachhall.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Maischestandzeit 3-4 Stunden, Vergärung in Edelstahltanks bei 19-20°C, Feinhefelagerung 5 Monate.
Speiseempfehlung
Schmeckt am besten zu Spargel und Schinken, zu Züricher Geschnetzeltem, zu Kärntner Kasnudel, Räucherlachs. Hauptsache herzhaft.
Prämierung
2025 Falstaff 92 Punkte
2023 Falstaff 92 Punkte

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2025
Alkohol 12.5% vol
Säure 6.7 g/l
Restzucker 3.7 g/l
Geschmack Trocken
Boden Löss & Konglomerat Gestein
Trinkreife 2026 – 2031
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Stahltank
Erhältlich ab April

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