Nussdorf – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at THEYERN | TRAISENTAL | AUSTRIA Fri, 28 Aug 2026 15:00:54 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://docknertom.at/wp-content/uploads/2024/04/DocknerTom_Favicon-150x150.png Nussdorf – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at 32 32 2025 Ried HOCHSCHOPF 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner BIO https://docknertom.at/produkt/ried-hochschopf-1oetw-erste-lage-gruener-veltliner-2025/ Fri, 28 Aug 2026 14:48:28 +0000 https://docknertom.at/?post_type=product&p=991595 WEINBESCHREIBUNG
Zuerst nasser Stein, dann roter Apfel, Ananas und Kaffir-Limettenblätter. Später kommen die Gewürze: Wacholder und schwarzer Pfeffer. Danach Rauch. Kaum glaubt man, man hat ihn, kommt schon wieder ein neuer Duft. Zirbe? Am Gaumen zeigt sich die Würze ab dem ersten Auftreffen auf der Zunge. Wie wenn der Wein nur so von Würze strotzen würde. Die Frucht tritt am Gaumen in den Hintergrund – wird von der Würze verdrängt. Die Säure ist im mittleren Körper sehr gut eingebunden. Die Würze verabschiedet sich in einem Abgang, der wie ein kraftvoller Tusch nachhallt.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Maischestandzeit 5 Stunden, Vergärung im Großen Holzfass bei 21-23°C, Feinhefelagerung 10 Monate.
Speiseempfehlung
Passt passt hervorragend zu geschmortem Tafelspitz, ist ein Genuss zu Steinpilz-Risotto, begleitet Entenbraten mit knuspriger Haut oder harmoniert wunderbar mit würzigem Bergkäse.
Prämierung
2024 James Suckling 95 Punkte
2023 Falstaff 94 Punkte
2023 James Suckling 93 Punkte
2021 NÖ Landessieger und Salon Sieger (Bundessieger)
2021 Falstaff 96 Punkte

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2025
Alkohol 13% vol
Säure 6.1 g/l
Restzucker 1.1 g/l
Geschmack Trocken
Boden Löss & Konglomerat Gestein
Trinkreife 2027 – 2044
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Großes Holzfass
Erhältlich ab September 2026

]]> 2024 Ried HOCHSCHOPF 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner https://docknertom.at/produkt/ried-hochschopf-1oetw-erste-lage-gruener-veltliner-2024/ Thu, 09 Oct 2025 06:47:20 +0000 https://docknertom.at/?post_type=product&p=990939 Weinbeschreibung
Roter Apfel und reife Birne verbinden sich mit der kühlen Note von nassem Stein und einem Hauch feiner Rauchigkeit, umspielt von zarter Orangenblüte. Am Gaumen zeigt sich der kräftige Körper perfekt ausbalanciert von lebendiger Säure und markanter Mineralik. Mit jedem Moment tritt die Würze deutlicher hervor und verabschiedet sich in einem Abgang, der wie ein kraftvoller Tusch nachhallt.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Maischestandzeit 5 Stunden, Vergärung im Großen Holzfass bei 21-23°C, Feinhefelagerung 10 Monate.
Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu geschmortem Tafelspitz, ist ein Genuss zu Steinpilz-Risotto, begleitet Entenbraten mit knuspriger Haut oder harmoniert wunderbar mit würzigem Bergkäse.
Prämierung
2024 James Suckling 95 Punkte
2023 Falstaff 94 Punkte
2023 James Suckling 93 Punkte
2021 NÖ Landessieger und Salon Sieger (Bundessieger)
2021 Falstaff 96 Punkte

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2024
Alkohol 13% vol
Säure 5.6 g/l
Restzucker 1.2 g/l
Geschmack Trocken
Boden Löss & Konglomerat Gestein
Trinkreife 2026 – 2041
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Großes Holzfass
Erhältlich ab September 2025

]]> 2023 Ried HOCHSCHOPF 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner https://docknertom.at/produkt/hochschopf-1oetw-erste-lage-gruener-veltliner-2023/ Mon, 16 Sep 2024 20:53:19 +0000 https://docknertom.at/?post_type=product&p=989990 Weinbeschreibung
Bratapfel, Kastanienreis, nasser Stein und eine subtile Rauchigkeit untermalt mit Orangenblüte. Am Gaumen ist der kräftige Körper sehr gut durch Säure und Mineralik balanciert, die Würze tritt nach und nach in den Vordergrund und begleitet den Abgang mit einem lauten Tusch.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Mitte Oktober, Maischestandzeit 7-8 Stunden, Vergärung im Großen Holzfass bei 21-23°C, Feinhefelagerung 10 Monate.
Speiseempfehlung
Harmoniert mit Rindsrouladen, ideal zu Trüffelrisotto, zur Gans oder zu gereiftem Rotschmier-Käse.
Prämierung
2023 Falstaff 94 Punkte
2023 James Suckling 93 Punkte
2021 NÖ Landessieger und Salon Sieger (Bundessieger)
2021 Falstaff 96 Punkte

Datenblätter (PDF)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2023
Alkohol 13.5% vol
Säure 5.7 g/l
Restzucker 1.5 g/l
Geschmack Trocken
Boden Löss & Konglomerat Gestein
Trinkreife 2025 – 2040
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Großes Holzfass
Erhältlich ab September 2024

]]> 2022 Ried HOCHSCHOPF 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner https://docknertom.at/produkt/hochschopf-1oetw-erste-lage-gruener-veltliner-2022/ Tue, 05 Sep 2023 15:09:10 +0000 https://www.docknertom.at/?post_type=product&p=5809 Weinbeschreibung
Anfangs gebratene Kastanie, reifer roter Apfel, eingebettet in zarten Röstaromen, später mehr Agrumen, Orangen mit Zimt, dann nasser Stein und Graphit. Liebe und Zuneigung (Luft und Temperatur) lassen ihn wachsen. Am Gaumen zupackende Würze, die Säure ist im kräftigen Körper sehr gut eingebunden, dann plötzlich Graphit und Bodentöne. Der Abgang ist mineralisch elegant und von Würze getragen.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Mitte Oktober, Maischestandzeit 7-8 Stunden, Vergärung im Großen Holzfass bei 21-23°C, Feinhefelagerung 10 Monate.
Speiseempfehlung
Harmoniert hervorragend mit Rindsrouladen, ideal zu Trüffelrisotto, zur Gans oder zu gereiftem Rotschmier-Käse.
Prämierung
2023 Falstaff 94 Punkte
2023 James Suckling 93 Punkte
2021 NÖ Landessieger und Salon Sieger (Bundessieger)
2021 Falstaff 96 Punkte

Datenblätter (PDF)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2022
Alkohol 13% vol
Säure 5.7 g/l
Restzucker 2.5 g/l
Geschmack Trocken
Boden Löss & Konglomerat Gestein
Trinkreife 2024 – 2039
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Großes Holzfass
Erhältlich ab September

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