Gebietsweine – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at THEYERN | TRAISENTAL | AUSTRIA Fri, 28 Aug 2026 15:42:43 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://docknertom.at/wp-content/uploads/2024/04/DocknerTom_Favicon-150x150.png Gebietsweine – Weingut Tom Dockner https://docknertom.at 32 32 2025 Parapluiberg Riesling BIO https://docknertom.at/produkt/parapluiberg-riesling-2025/ Sun, 22 Mar 2026 12:37:48 +0000 https://docknertom.at/?post_type=product&p=991260 WEINBESCHREIBUNG
In der Nase zuerst Heublumen, dann plötzlich reife Marille, zarte Zitrusnoten, dann mineralisch rauchig – überraschend intensiv! Am Gaumen ideale Balance zwischen Säure und zarter Süße. Beginnt mit verspielter Süße und endet mit mineralischer Kargheit. Im Abgang führen Limette und reife Marille wiederum die fruchtige Leichtigkeit in den Vordergrund.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Maischestandzeit  6-12 Stunden, Vergärung in Edelstahltanks bei 19-20°C, Feinhefelagerung 5 Monate.
Speiseempfehlung
Ideal zu Kartoffelpuffer mit Guacemole, Ceviche oder Thunfisch-Sashimi, gebratener Kalbsrücken uvm.
Auszeichnungen
2023 Falstaff 91 Punkte

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)

Sorte Riesling
Jahrgang 2025
Alkohol 12% vol
Säure 8.3 g/l
Restzucker 9.3 g/l
Geschmack Trocken
Boden Konglomerat
Trinkreife 2026 – 2032
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Stahltank
Erhältlich ab März

]]> 2025 TOM Grüner Veltliner BIO https://docknertom.at/produkt/gv-tom-2025/ Fri, 05 May 2017 09:02:14 +0000 http://wordpress.p392330.webspaceconfig.de/?post_type=product&p=343/ Weine die den Namen TOM tragen, sollen das Weinbaugebiet Traisental repräsentieren. Frische, Saftigkeit und angenehme Frucht charakterisieren die Tom Weine. Das tolle Kleinklima und die kalkreichen Böden machen das Sortiment zu dem was sie sind. Einfach klasse für jeden Anlass.

Weinbeschreibung
Birne, gelber Apfel, Piment und schwarzer Pfeffer dominieren in der Nase. Am Gaumen ist die Säure im mittleren Körper gut eingebunden, zum Eindruck der Nase gesellt sich am Gaumen noch Zitrone, die dem Wein eine sehr angenehme Frische verleiht. Im Abgang gesellt sich eine mineralische Rauchigkeit hinzu.
Vinifikation
Selektive Handlese in Lesekisten Anfang Oktober, Ganztraubenpressung, Vergärung in Edelstahltanks bei 18-19°C, Feinhefelagerung 3 Monate.
Speiseempfehlung
Ideal zu weißem Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise, zu gebratenem Saibling oder weil man Lust auf einen erfrischenden Grünen Veltliner hat.
Auszeichnungen
2023 Falstaff 90 Punkte
2022 James Suckling 90 Punkte

Datenblätter (PDF)

Nährwerte & Zutaten (e-label.eu)

Sorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2025
Alkohol 12% vol
Säure 6.5 g/l
Restzucker 1.7 g/l
Geschmack Trocken
Boden Löss
Trinkreife 2026 – 2029
Trinktemperatur 9°C
Inhalt 0.75l
Ausbau Stahltank
Erhältlich ab Februar

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